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鹿茸巧辨別
▲鹿茸片
  鹿茸為鹿科動物梅花鹿或馬鹿密生絨毛的幼角。梅花鹿的鹿茸稱「花鹿茸」,馬鹿的鹿茸稱「馬鹿茸」。市面上出售的鹿茸主要有兩大類,即製成的鹿茸片和帶有頭骨的坎茸。服用鹿茸可增強心臟收縮力,特別是對增強機體機能、消除疲勞有着顯著的保健療效。在選購鹿茸時,需要注意花鹿茸血片和馬鹿茸粉片、老角片的區別。

  臘片血片價高

  藥用的鹿茸常加工成切片出售。藥用價值最高的是鹿茸角尖部分的切片,俗稱「臘片」和「血片」,但數量很少。這種上品鹿茸通常呈淺棕色或棕色、半透明圓形薄片,氣味微腥,有輕微的鹹味,在薄片周邊外皮有紅棕色或棕色茸毛。

  辨血片與角片

  一根花鹿茸能出的「血片」不過十幾片,之後就是鹿茸中上部的「粉片」和靠近根部的「老角片」,這兩種鹿茸多為圓形狀、粉白色(或者淺棕色)的厚片,質地堅硬粗糙,沒有骨質或略有骨質,中間部分有肉眼可見的蜂窩狀細孔,氣味、味道跟「血片」相同。

  馬鹿茸在加工時是不排血的,所以馬鹿茸的粉片和老角片也是紅棕色的。不過要區分這二者並不難,需要注意三點:第一,注意鹿茸片表面的質地,質地細膩,沒有小孔的為「血片」;第二,看周圍茸毛的毛色,青色的是馬鹿茸,而非花鹿茸「血片」;第三,看鹿茸片的大小,切記小的才是上等「血片」。

  
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細辛祛風散寒止痛平喘
藥用細辛當細心
引言
編者按:
【作者簡介】
鹿茸巧辨別
台灣醫學專家研究指出