張樹庭一九六○年加入中大，現為中大生物學榮休教授，他昨天興致勃勃憶述，「在中大工作的三十五年我很快樂，雖不會說粵語，但不影響工作，建立了很好的師生與同事關係」。

　　這位八旬老翁講起蘑菇來更是滔滔不絕，從蘑菇的歷史、特點、作用、命名、種類、種植等如數家珍。他說人類面臨「糧食、健康、環境污染」三大危機，「食用菌在這三方面皆有作用」，他特別介紹蕈菌用途金字塔模型，「未病時是食品，欲病時是補品，已病時是藥品」，蕈菌利用廢料可保護環境，又有合理經濟效益，栽種技術獲業界公認「非綠色革命」，他更賦小詩一首「無葉無芽無花自生結果，可吃可補可藥渾身是寶」，他特別提醒「未經馴化的野生蘑菇不要吃，會有生命危險」。

　　張樹庭回憶，從一九六一年開始「用沙田水稻秸稈種草菇」，隨着水稻種植面積減少，一九六九年研究「利用香港紡織業廢棉栽種草菇」，首度轟動真菌界，當時在校內被稱「蘑菇先生」。其後以中大為事業大本營，推動食用菌生物學研究，「中國去年菌產佔世界八成以上，可食菌六十多種，常見有十幾種」，與「中國經濟發展、人們重視健康有關」。他亦穿梭五大洲，就蕈菌生物學提供指導，贏得「蕈菌傳教士」美譽。他先後獲英國國際生物技術學院、世界文學及科學院、世界生產力科學院三院院士、世界技術網絡院士等。

　　昨天同獲中大榮譽院士，還有泛海國際集團主席馮兆滔、中大翻譯學榮休教授金聖華、崇基學院及聯合書院藝術顧問利漢楨、羅桂祥基金主席羅德承、東方錶行集團主席楊明標。